Der Salice Salentino ist ein Wein mit weit zurückreichenden Wurzeln. Zwischen 800 und 700 vor Christus wurde er in Apulien im Süden Italiens während der griechischen Kolonisation eingeführt. Seinen Namen hat er von der Stadt Salice Salentino. Er besteht zu 90% aus der Rebsorte Negroamaro und zu 10% aus Malvasia Nera. Aus Negroamaro werden dunkelrote und tiefschichtig aromatische Weine von Komplexität und Samtigkeit und einem reichen Bouquet von Pflaumen, Beeren und Kirschen. Diese Kraft und Fülle erhält ihren Feinschliff durch Beigabe der Rebsorte Malvasia Nera, die den Wein mit ihrem feinen Aroma abrundet. Er passt vorzüglich zu verschiedener Pasta und Hartkäse.