Domaine Régismont

17. Jahrhundert, im Languedoc – eine Domaine römischen Ursprungs, zwischen den Dörfern Poilhès und Nissan lez Ensérune gelegen. Ihr damaliger Besitzer, der Graf Rougemont, verlieh seinem Besitz den klangvollen Namen „Régis Mont“: Königsberg. Seit vier Generationen befindet sich die Domaine Regismont nun schon in Familienhand. Heute wirkt dort Bernard Paillet, der als Nachkomme der Winzer vom „Königsberg“ von klein auf in den Weinbergen und im Weinkeller dieses geschichtsträchtigen Ortes zu Hause war. Die Reben der Domaine mit einer Gesamtfläche von rund 30 ha, wachsen unterhalb der berühmten Ausgrabungsstätte „Oppidum von Ensérune“. Sie stehen auf kalkhaltigem Lehm-Kiesel. Jeweils 4 ha sind mit Viognier und Chardonnay bepflanzt. Der Rest entfällt auf die roten Rebsorten Merlot und Cabernet Sauvignon.