Der weiße Farnel stammt, wie auch der Farnel Rotwein, von ausgewählten Lagen nahe Etang de Thau an der Mittelmeerküste. Die dortigen Lehm-Kalkböden, das heiße Klima, die nahen Berge, sowie die angrenzende Küste, sorgen für  ideale Bedingungen für den Weinbau. Jeweils zur Hälfte Colombard und Terret werden für diesen Weisswein verwendet. Im Zustand höchster Reife werden die Trauben von Hand gelesen und auf traditionelle und schonende Weise im Edelstahltank ausgebaut. So entsteht ein jugendlicher, frischer Wein mit schöner, lebhafter und konstanter Säure. Im Bouquet dominieren frische Zitrusaromen. Er passt ideal zu verschiedenen Salaten, zu Meeresfrüchten oder Fischgerichten.